Ders Kodu Ders Adı Teorik Uygulama Laboratuvar Yerel Kredi AKTS
GMS409 ASYA MUTFAKLARI 2,00 2,00 0,00 3,00 4,00

Ders Detayı
Dersin Dili : İngilizce
Dersin Seviyesi : Lisans
Ön Koşullar : Yok
Dersin Amacı : Asya Mutfağı’nın yemek kültürü ve yemek pişirme teknikleri ile yemeğin sunumunu yapmak.
Dersin İçeriği : Asya Mutfağı’nın tarihi, mutfakta kullanılan malzeme ve yemek pişirme teknikleri, sunum şekilleri, meşhur yiyecek ve içecekleri hakkında bilgi sahibi olmak ve Asya Mutfağı’ndan yiyecek ve içekler hazırlayıp sunmak.
Dersin Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar : The Encyclopedia of Asian Food and Cooking<br />by Jackie Passmore<br />
Planlanan Öğrenme Etkinlikleri ve Öğretme Yöntemleri : Anlatım, Tartışma, Uygulama
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar : Yok
Dersi Veren Öğretim Elemanları : Doç. Dr. Onur Görkem
Dersi Veren Öğretim Elemanı Yardımcıları : Arş. Gör. Talha Serdar SEZEN
Dersin Verilişi : Yüz yüze

  • 1 Asya Mutfağı ve kültürü hakkında donanımlı bilgiye sahip olunur.

Ders Kodu Ders Adı Teorik Uygulama Laboratuvar Yerel Kredi AKTS

Teorik Uygulama Laboratuvar Hazırlık Bilgileri Öğretim Metodları
1.Hafta *Giriş
2.Hafta *Asya Mutfaklarının Tarihi I
3.Hafta *Asya Mutfaklarının Tarihi II
4.Hafta *Asya Mutfaklarında kullanılan malzemeler I
5.Hafta *Asya Mutfaklarında kullanılan malzemeler II
6.Hafta *Asya Mutfaklarında kullanılan malzemeler III
7.Hafta *Ara Sınav
8.Hafta *Asya Mutfaklarında kullanılan yöntemler I
9.Hafta *Asya Mutfaklarında kullanılan yöntemler II
10.Hafta *Asya Mutfaklarında menü hazırlama I
11.Hafta *Asya Mutfaklarında menü hazırlama II
12.Hafta *Asya Mutfaklarında menü hazırlama III
13.Hafta *Asya Mutfaklarında menü sunumu I
14.Hafta *Asya Mutfaklarında menü sunumu II
15.Hafta *Final Sınavı

  • 1 Vize : 40,000
  • 2 Final : 60,000

Aktiviteler Sayı Süresi(Saat) Toplam İş Yükü
Vize 1 2,00 2,00
Final 1 2,00 2,00
Derse Katılım 15 3,00 45,00
Ders Öncesi Biresysel Çalışma 15 2,00 30,00
Uygulama / Pratik Sonrası Biresysel Çalışma 15 2,00 30,00
Ara Sınav Hazırlık 1 10,00 10,00
Final Sınavı Hazırlık 1 10,00 10,00
Toplam : 129,00
Toplam İş Yükü / 30 ( Saat ) : 4
AKTS : 4,00